Dolci
Pastiera Napoletana
Ingredienti per 12 porzioni:
420g di grano cotto (si trova in vendita)
100g latte
30g burro
buccia gratuggiata di mezzo limone
700g ricotta
600g zucchero
5 uova intere
2 tuorli
una bustina di vaniglia
un pizzico di cannella
10g cedro a cubetti
Preparazione:
1. Preparare la pasta frolla con 1/2 Kg di farina ecc...
2. Al posto della marmellata mettete questo impasto:
Versare in un tegame grano, burro,latte e scorza e lasciar scaldare circa 10 min finche' diventa una crema.
A parte frullare la ricotta con lo zucchero, le uova, la vaniglia e la
cannella. Lavorare finche' il tutto diventa molto soffice, aggiungere il cedro e la crema preparata prima.
3. Cuocere per circa un ora a 180°. Spegnere e lasciare in forno fin che la pasta non si ritira.
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